31/1/11

Sofrito de verduras con emperador

Esta receta tiene muchas versiones, la usamos de acompañamiento o como plato único.


Ingredientes:
- Usaremos verduras de temporada ; en este caso: ajos tiernos, champiñones y orejones. Pero se puede usar calabacín, pimiento... u otras verduras.
- Pescado a taquitos: emperador, atún o el que nos guste. 
- También podemos añadir bocas de mar (palitos de cangrejo) o gambitas peladas.
- Aceite y sal y pimienta.


Preparación:
- Sofreímos el pescado.
- Añadimos las verduras y cuando esté todo sofrito ponemos a taquitos los palitos de cangrejo y acabamos salteando un poco.
- Salpimentar y listo.


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